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丹参
性微寒，味微苦。
祛瘀止痛，活血调经，养心除烦
用于月经不调，经闭，宫外孕，肝脾肿大，心绞痛，心烦不眠，疮疡肿毒。
基本信息
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丹参，紫丹参、赤参、血丹参、红丹参。为唇形科植物丹参的干燥根。春秋两季采挖。主产于安徽、山西、河北、四川和江苏等省。辽宁、河南、陕西、山东、浙江和福建等地也有产。以条粗、色紫红、无碎断者为佳。
加工炮制：拣去杂质，用水洗净，捞出润透后，切成段，长1厘米，晒干；四川丹参为栽培品，枝粗肉厚，洗净润透后，宜切成斜片，厚0.3厘米，晒干。
放置干燥处，防霉保存。
古籍文献
《神农本草经》：味苦，微寒。治心腹邪气，肠鸣幽幽如走水，寒热积聚，破癥除瘕，止烦满，益气。
《名医别录》：无毒。主养血，去心腹痼疾、结气，腰脊强，脚痹，除风邪留热。久服利人。
《景岳全书》：味微苦、微甘、微涩，性微凉，无毒。反藜芦。能养血活血，生新血，行宿血，故能安生胎，落死胎；血崩带下可止，经脉不匀可调。此心脾肝肾血分之药，所以亦能养阴定志，益气解烦，疗眼疼脚痹，通利关节，及恶疮疥癣，赤眼丹毒，排脓止痛，长肉生肌。
《神农本草经百种录》：味苦，微寒。主心腹邪气，亦走心，故能逐心腹之邪。肠鸣幽幽如走水，心与脾不和则鸣。寒热积聚，破癥除瘕，赤走血，凡血病凝结者无不治之。止烦满，心气不舒。益气。益心气。此以色为治也，赤走心，心主血，故丹参能走心，以治血分之病。又辛散而润泽，故能通利而涤邪也。
中江丹参——四川道地药材的“红根”瑰宝
一、身份揭秘：何为“中江丹参”？
中江丹参特指产自四川省中江县的道地丹参，为唇形科鼠尾草属植物的干燥根及根茎，因根皮呈紫红色、切面有放射状纹理，俗称“红根”。
道地性认证：2005年获国家地理标志产品保护，与山东“泰山丹参”、河南“方城丹参”齐名，被誉为“川丹参”的代表。
历史渊源：中江丹参栽培历史超300年，《中江县志》载清代已为贡品，民国时期远销东南亚。
二、核心特征：如何辨识中江丹参？
1.外观特点：
⚪ 根条粗壮、分枝少，形似人参（故称“丹参”）。
⚪ 表皮棕红至暗红，断面黄棕色，可见放射状排列的“菊花心”。
⚪ 质地坚实，气味浓郁，味微苦涩。
2.有效成分优势（对比普通丹参）：
⚪ 丹参酮类（脂溶性成分）：含量≥0.35%（药典标准≥0.2%），抗心肌缺血活性强。
⚪ 丹酚酸B（水溶性成分）：≥5.0%（药典≥3.0%），抗氧化、保护血管内皮效果显著。
三、道地成因：中江的“天时地利”
1.地理气候：
中江地处四川盆地西北部，属亚热带湿润气候，年均温16.7℃，年降雨量900mm，日照充足。
土壤以紫色土为主，富含磷、钾及微量元素，透气性佳。
2.栽培工艺：
育苗：选用本地“紫花大叶”品种，扦插繁殖保纯正。
种植：轮作间隔3年以上，避免连作障碍。
采收：栽后2-3年秋季采挖，趁鲜除去须根，晒干或烘干。
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今日食谱
⚪ 丹参三七乌鸡汤
材料：丹参3克、三七3克、乌鸡1只、枸杞适量、红枣若干。
制作方法：所有食材处理干净后，放入砂锅中，加水焖煮40分钟。
功效：健脾补胃、强筋健骨、补血益气、改善心肌缺血。
⚪丹参桂圆大骨汤
材料：丹参5克、桂圆若干、猪大骨适量、红枣若干。
制作方法：所有食材处理干净后，放入砂锅中，加水焖煮1小时。
功效：补益心脾、养血安神、活血化瘀，可改善气血不足、失眠健忘。
⚪丹参炖鸡
材料：丹参15克、红枣3个、母鸡1只。
制作方法：将处理好的母鸡、丹参和红枣一起放入锅中，大火煮开后改小火炖煮3小时，最后加入盐调味。
功效：补中益气、润肠通便，产妇食用可帮助恶露排出。
